{"id":531,"date":"2024-03-21T14:29:58","date_gmt":"2024-03-21T20:29:58","guid":{"rendered":"https:\/\/sucesosdelsur.com\/?p=531"},"modified":"2024-03-21T14:29:58","modified_gmt":"2024-03-21T20:29:58","slug":"conservan-en-san-miguel-ixtapan-metodos-ancestrales-para-producir-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sucesosdelsur.com\/index.php\/conservan-en-san-miguel-ixtapan-metodos-ancestrales-para-producir-sal\/","title":{"rendered":"Conservan en San Miguel Ixtapan m\u00e9todos ancestrales para producir sal"},"content":{"rendered":"\n

-Son 11 las familias que mantienen vivo el oficio de la producci\u00f3n de sal con m\u00e9todos artesanales.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

-Es una actividad secundaria que se realiza de enero a mayo y su venta es en los d\u00edas de plaza en Tejupilco, Amatepec y Luvianos o a los turistas que visitan el Museo de sitio.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

El pueblo de San Miguel Ixtapan, municipio de Tejupilco, debe su nombre a la producci\u00f3n de sal (\u201cixta\u201d=sal, \u201cpan\u201d= lugar), actividad que subsiste con m\u00e9todos artesanales, similares a los que se usaban en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

A unos metros de la Zona Arqueol\u00f3gica de San Miguel, est\u00e1 el manantial Huixtallo, llamado as\u00ed en referencia a Huixtoc\u00edhuatl, Diosa mexica de la sal. Este manantial expide agua salada que es aprovechada por 11 familias para mantener vivo el oficio heredado por sus abuelos.<\/p>\n\n\n\n

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En esta comunidad la gente siembra ma\u00edz, frijol, calabaza y cacahuate, mientras que la sal es una actividad secundaria que realizan de enero a mayo, pues una vez que comienzan las lluvias no se puede dejar el producto secando al sol.<\/p>\n\n\n\n

El primer paso es extraer el agua salina que es de color rojizo y depositarla en un cajete donde se deja reposar por tres d\u00edas hasta que el agua se pone cristalina, posteriormente se riega en unas azoteas de cemento expuestas al sol durante tres o cuatro d\u00edas.<\/p>\n\n\n

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Cuando el agua se evapora y la sal se cristaliza es momento de recogerla, escurrirla y extender los granos otro d\u00eda para que se oreen y se quite la humedad.<\/p>\n\n\n\n

Huixtallo produce alrededor de una tonelada de sal artesanal en cada ciclo, la cual se vende a 45 pesos por cuartillo los d\u00edas de plaza en Tejupilco, Amatepec y Luvianos o a los turistas que visitan el Museo de sitio.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la venta de este producto baj\u00f3 desde la entrada de sal industrializada de bajo costo, el grupo de Salineros Milenarios de San Miguel Ixtapan mantiene la tradici\u00f3n, pues hay gente que la prefiere no s\u00f3lo para cocinar, sino para remedios caseros, enjuagues bucales, lavado de pies o para incluir en los alimentos para el ganado.<\/p>\n\n\n\n

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